IRIS
MASSINI, Roberto
 Distribuzione geografica
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Continente #
NA - Nord America 3.308
AS - Asia 2.678
EU - Europa 2.357
SA - Sud America 442
AF - Africa 162
OC - Oceania 4
Continente sconosciuto - Info sul continente non disponibili 2
Totale 8.953
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Nazione #
US - Stati Uniti d'America 3.105
SG - Singapore 977
CN - Cina 817
DE - Germania 526
VN - Vietnam 437
IE - Irlanda 411
UA - Ucraina 350
BR - Brasile 336
FI - Finlandia 254
SE - Svezia 252
HK - Hong Kong 188
CA - Canada 176
IT - Italia 148
GB - Regno Unito 132
ZA - Sudafrica 108
FR - Francia 103
NL - Olanda 88
IN - India 49
AR - Argentina 46
TR - Turchia 37
RU - Federazione Russa 30
CI - Costa d'Avorio 26
BD - Bangladesh 25
EC - Ecuador 20
IQ - Iraq 18
BE - Belgio 17
JP - Giappone 17
MX - Messico 17
PH - Filippine 15
IR - Iran 14
CO - Colombia 12
PL - Polonia 12
ES - Italia 11
TH - Thailandia 10
ID - Indonesia 9
PK - Pakistan 9
TN - Tunisia 9
KR - Corea 8
UZ - Uzbekistan 8
PE - Perù 7
RO - Romania 7
VE - Venezuela 7
MA - Marocco 6
PY - Paraguay 6
SA - Arabia Saudita 6
CL - Cile 5
AT - Austria 4
AU - Australia 4
JO - Giordania 4
PA - Panama 4
TT - Trinidad e Tobago 4
AE - Emirati Arabi Uniti 3
AZ - Azerbaigian 3
BG - Bulgaria 3
EG - Egitto 3
IL - Israele 3
KE - Kenya 3
MY - Malesia 3
NP - Nepal 3
OM - Oman 3
AM - Armenia 2
DZ - Algeria 2
EU - Europa 2
KZ - Kazakistan 2
LT - Lituania 2
TW - Taiwan 2
UY - Uruguay 2
AL - Albania 1
AO - Angola 1
BH - Bahrain 1
BO - Bolivia 1
BY - Bielorussia 1
CH - Svizzera 1
DO - Repubblica Dominicana 1
EE - Estonia 1
GA - Gabon 1
KH - Cambogia 1
LB - Libano 1
LK - Sri Lanka 1
LV - Lettonia 1
MD - Moldavia 1
NG - Nigeria 1
PS - Palestinian Territory 1
PT - Portogallo 1
SN - Senegal 1
SV - El Salvador 1
SY - Repubblica araba siriana 1
TG - Togo 1
Totale 8.953
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Città #
Singapore 455
Dublin 411
Jacksonville 375
Chandler 310
Ashburn 289
San Jose 282
Santa Clara 270
Beijing 245
Munich 242
Hong Kong 178
Dearborn 159
Hanoi 122
Montréal 118
Ho Chi Minh City 117
Mcallen 107
Johannesburg 106
Boardman 105
San Mateo 96
Nanjing 94
Bremen 78
Princeton 77
Dallas 76
New York 75
Lauterbourg 71
Ann Arbor 63
Wilmington 47
Toronto 46
Los Angeles 44
Shenyang 38
Shanghai 37
Hefei 32
Parma 32
Kunming 31
Düsseldorf 30
Nanchang 30
Izmir 28
Abidjan 26
Helsinki 26
São Paulo 25
Hebei 22
Marseille 21
Buffalo 19
Changsha 18
Des Moines 18
Brussels 17
Haiphong 16
Moscow 16
Augusta 15
Leawood 15
Rio de Janeiro 15
Seattle 15
Woodbridge 15
Bengaluru 14
Da Nang 13
Jiaxing 13
Jinan 13
Tianjin 13
Norwalk 12
Tokyo 12
Biên Hòa 11
Chicago 11
Redondo Beach 9
San Francisco 9
Bangkok 8
Guayaquil 8
Hải Dương 8
Milan 8
Quito 8
Tashkent 8
Warsaw 8
Can Tho 7
Ninh Bình 7
Ardabil 6
Brasília 6
Chennai 6
Columbus 6
Cuiabá 6
Fremont 6
Hangzhou 6
Manchester 6
Monmouth Junction 6
Montreal 6
Stockholm 6
Amsterdam 5
Brooklyn 5
Chengdu 5
Council Bluffs 5
Curitiba 5
Denver 5
Manaus 5
Modena 5
Naples 5
Ribeirão Preto 5
The Dalles 5
Zhengzhou 5
Amman 4
Baghdad 4
Bogotá 4
Cluj-Napoca 4
Frankfurt am Main 4
Totale 5.561
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Nome #
Simulation and experimental validation of simultaneous heat and mass transfer for cooking process of Mortadella Bologna PGI 628
An experimenthal approach for the estimation of apparent thermal diffusivity in frozen food 207
Baking of fresh and frozen potato by multistage cooking cycles: effect on selected properties and yield 166
Effect of superheated water cooking on some textural characteristics of cuttlefish (Sepia officinalis) 153
Apparent thermal diffusivity estimation for the heat transfer modeling of pork loin under air/steam cooking treatments 153
An innovative mathematical method for the thermal diffusivity estimation and thermal process modelling. 148
Controllo statistico di processo applicato ad una linea di confezionamento di gnocchi in vaschette plastiche 145
Aspetti metodologici e strumentali ritenuti critici per la progettazione ed il controllo di un metodo di simulazione dei processi di sterilizzazione termica 143
Autoxidation of packed almonds as affected by Maillard reaction volatile compounds derived from roasting 142
Effect of equivalent thermal treatments on the colour and the antioxidant activity of tomato purees 140
Application du procédé d’extrusion aux farines grasses: cas de la farine d’almande 140
Evaluation of Pasta Thermal Treatment By Determination of Carbohydrates, Furosine, and Color Indices 137
Controllo statistico di processo applicato ad una linea di confezionamento di gnocchi in vaschette plastiche 134
Caratterizzazione organolettica della pasta in funzione delle modalità di essiccamento 134
Effects of drying processing on the Maillard reaction in pasta 129
Effetti del condizionamento sulla shelf life di semi oleosi. Studio sulla mandorla 128
A quick method for thermal diffusivity estimation: Application to several foods 128
Determinazione della diffusività termica di alcuni prodotti alimentari: metodo basato sulla minimizzazione dell’errore tra temperatura sperimentale e temperatura calcolata 127
Real-time estimation of slowest heating point temperature and residual cooking time by coupling multipoint temperature measurement and mathematical modelling: Application to meat cooking automation 127
Sieroproteine del latte: caratterizzazione tecnologica e possibilità di impiego in prodotti da forno. 126
The effect of different convection cooking methods on the instrumental quality and yield of pork Longissimus dorsi 125
An innovative mathematical method for the thermal diffusivity estimation and thermal process modelling. 124
Effect of the rheological behaviour on the performance of a shell and tube heat exchanger equipped with helically corrugated tubes 123
Trattamenti termici di pasta e prodotti da forno: valutazione di indici chimici e colorimetrici 119
The effect of different cooking methods on the instrumental quality of potatoes (cv. Agata) 117
Heat treatment of fluid foods in a shell-and-tube heat exchanger: comparison between smooth and helically corrugated wall tubes 116
Experimental determination of thermal diffusivity using a numerical technique to solve heat transfer equation in conductive foods 116
Le origini dell'industria alimentare e meccano-alimentare nel parmense / The origin of the food and food machinery industry in and around Parma 113
Evaluation of thermal treatment markers in wheat flour-derived products cooked in conventional and in low-emissivity ovens 111
“La dieta mediterranea” Quaderno 4 del kit didattico per insegnanti “Cultura che nutre” 111
The study of acidifying blanching of pickled "Cicorino" leaves using Response Surface Methodology 109
Studio sul processo di estrusione applicato a farina di semi oleosi 109
La risorsa conoscenza per l’innovazione alimentare competitiva e sostenibile / The knowledge re source for a competitive and sustainable food innovation 109
Validation of aseptic packing machines 106
FMECA approach to product traceability in the food industry 106
Il controllo dei contaminanti fisici per garantire la conformità igienica dei prodotti alimentari 104
Effects of heated glucose-fructose-glutamic acid solutions on the growth of Bacillus stearothermophilus 103
Nuove tecnologie di produzione: per Novel Foods o come Novel Foods 103
Validazione di un programma di simulazione numerica di trattamenti termici conduttivi 102
Effects of high pressure treatments on olive oil oxidation and Maillard reaction in model and food systems 101
Effetto delle alte pressioni sulla reazione di Maillard e sull’ossidazione lipidica in sistemi modello emulsionati 100
Shelf-life extension of fresh-like ready-to-use pear cubes 100
Sviluppo di un analogo di formaggio spalmabile a base di avena: studio preliminare 100
Industrial chilling of pork legs for Parma ham production: temperature fields and microbial growth simulation 99
Mathematical Modelling of Heat Transfer in Mortadella Bologna PGI during Evaporative Pre-Cooling 98
Flow diversion in aseptic processing and packaging systems: how guidelines allow avoiding bad design 98
Pecorino of Appenino Reggiano cheese: evaluation of ripening time using selected physical properties 97
Uso di farine non convenzionali per la produzione di cereali da prima colazione: studio sui pretrattamenti enzimatici II 97
“La dieta mediterranea” Quaderno 4 del kit didattico per insegnanti “Cultura che nutre” 97
Estrapolazione di simulazioni di laboratorio alle condizioni di sterilizzazione termica per prodotti alimentari confezionati 96
Mathematic modelling of the effects of temperature, pH, NaCl and aw on the proteolytic and lipolytic activities of cheese-related lactic acid bacteria by quadratic response surface methodology 96
Valutazione delle condizioni igieniche della lavorazione e del pescato nella marineria di Manfredonia 95
Food Hygiene in aseptic processing and packaging system: a survey in the Italian food industry 95
Industria alimentare italiana: quali prospettive di ricerca e sviluppo? – Prima parte 94
The influence of Heat Treatments on the Antioxidant Properties of Foods 94
Sviluppo di un analogo di formaggio spalmabile a base di avena: Studio preliminare 93
Preliminary investigation on the characterization of durum wheat flours coming from some areas of south Italy by means of 1H High-Resolution Magic Angle Spinning Nuclear Magnetic Resonance 93
Sulle tracce del maiale - Linee guida per l'applicazione e la certificazione di un sistema di rintracciabilità di filiera conforme alla norma UNI 10939:2001 nella filiera suina 92
The effect of fruit processing and enzymatic treatments on pomegranate juice composition, antioxidant activity and polyphenols content 92
Response surface methodology applied to the study of some factors affecting the Maillard reaction 91
Study of the effects of temperature, pH and NaCl on the peptidase activities of non-starter lactic acid bacteria (NSLAB) by quadratic response surface methodology. 91
Preventing enzymatic browning of potato by microwave blanching 89
Industria alimentare italiana: quali prospettive di ricerca e sviluppo ? - Seconda parte 88
Influence of total solid concentration and temperature on the changes in redox potential of tomato pastes 88
Oxidative stability of the lipid fraction in roasterd coffee 87
Procedure for checking conformity to regulations and standards to ensure food safety and process optimization in continuous thermal processing plants 86
Study of thermal diffusivity of multiphase low acid sauces 86
L'evoluzione tecnologica delle macchine 86
Maillard reaction and lipid oxidation interactions as affected by temperature. 83
Prospettive di R&S per l’industria alimentare 80
Effetto di diverse condizioni termoigromatriche nello stoccaggio post-stagionatura di alcuni tipi di salame 80
Sulle tracce del maiale - Linee guida per l'applicazione e la certificazione di un sistema di rintracciabilità di filiera conforme alla norma UNI 10939:2001 nella filiera suina 77
Salatura sotto vuoto di formaggio tipo caciotta: confronto con metodica tradizionale 77
Pomegranate Market, Production Trend and Technology Innovation 76
Il ruolo della tecnologia alimentare – The role of food technology 74
Italian salami production by different pork cuts: utilization of an algorithm procedure for the estimation of the final quality 74
Maillard reaction and lipid oxidation interactions as affected by temperature 74
Effetto di soluzioni riscaldate di glucosio-fruttosio-acido glutammico sullo sviluppo di Bacillus stearothermophilus 69
null 31
Totale 8.975
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Categoria #
all - tutte 28.285
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conference - conferenze 0
curatela - curatele 0
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patent - brevetti 0
selected - selezionate 0
volume - volumi 0
Totale 28.285
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Totale Lug Ago Sett Ott Nov Dic Gen Feb Mar Apr Mag Giu
2020/2021172 0 0 0 0 0 0 0 0 0 6 163 3
2021/2022347 4 4 0 7 11 3 54 75 10 45 32 102
2022/20231.312 159 93 49 94 165 129 7 70 503 2 21 20
2023/2024409 30 44 6 5 29 129 28 36 8 18 20 56
2024/20251.480 36 91 106 58 230 180 17 36 172 175 111 268
2025/20262.728 264 284 329 330 371 162 341 90 414 143 0 0
Totale 8.975