IRIS
MASSINI, Roberto
 Distribuzione geografica
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Continente #
NA - Nord America 2.068
EU - Europa 1.994
AS - Asia 682
AF - Africa 30
SA - Sud America 3
Continente sconosciuto - Info sul continente non disponibili 2
OC - Oceania 1
Totale 4.780
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Nazione #
US - Stati Uniti d'America 1.901
CN - Cina 552
DE - Germania 498
IE - Irlanda 411
UA - Ucraina 344
FI - Finlandia 249
SE - Svezia 246
CA - Canada 165
GB - Regno Unito 110
IT - Italia 93
SG - Singapore 72
TR - Turchia 27
CI - Costa d'Avorio 24
BE - Belgio 16
IN - India 15
IR - Iran 13
FR - Francia 7
NL - Olanda 7
TN - Tunisia 5
RO - Romania 4
BR - Brasile 3
ES - Italia 3
EU - Europa 2
MX - Messico 2
MY - Malesia 2
PL - Polonia 2
AU - Australia 1
CH - Svizzera 1
EE - Estonia 1
LT - Lituania 1
NG - Nigeria 1
PT - Portogallo 1
TH - Thailandia 1
Totale 4.780
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Città #
Dublin 411
Jacksonville 374
Chandler 310
Munich 220
Beijing 165
Dearborn 159
Montréal 118
Mcallen 107
Ashburn 96
San Mateo 96
Nanjing 93
Bremen 78
Princeton 77
Ann Arbor 63
New York 59
Wilmington 47
Toronto 44
Singapore 38
Shenyang 37
Kunming 31
Düsseldorf 30
Nanchang 30
Parma 30
Izmir 27
Shanghai 27
Abidjan 24
Helsinki 24
Boardman 22
Hebei 22
Hefei 22
Des Moines 18
Brussels 16
Leawood 15
Woodbridge 15
Augusta 14
Seattle 14
Changsha 13
Jiaxing 13
Jinan 13
Norwalk 12
Tianjin 11
Ardabil 6
Fremont 6
Monmouth Junction 6
Chengdu 5
Hangzhou 5
Cluj-Napoca 4
Fuzhou 4
Los Angeles 4
Zhengzhou 4
Bangalore 3
Casina 3
Crone 3
Grafing 3
Guanzate 3
Milan 3
Pognano 3
Porcia 3
Redmond 3
Rockville 3
Albinea 2
Amsterdam 2
Auburn Hills 2
Forest City 2
Freiburg 2
Granada 2
Haikou 2
Houston 2
Martellago 2
Modena 2
Morro d'Alba 2
Naples 2
Ningbo 2
Paderno Dugnano 2
Piacenza 2
Quzhou 2
Sabz 2
Santa Clara 2
Taiyuan 2
Wenzhou 2
Wuhan 2
Bangkok 1
Baotou 1
Bari 1
Chaoyang 1
Chicago 1
Chongqing 1
Dalmine 1
Duncan 1
Edinburgh 1
Elmendorf 1
Huizen 1
Langfang 1
Langhirano 1
Lanzhou 1
Lisbon 1
Maardu 1
Madrid 1
Melbourne 1
Mexico 1
Totale 3.170
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Nome #
Simulation and experimental validation of simultaneous heat and mass transfer for cooking process of Mortadella Bologna PGI 570
An experimenthal approach for the estimation of apparent thermal diffusivity in frozen food 110
Baking of fresh and frozen potato by multistage cooking cycles: effect on selected properties and yield 93
Aspetti metodologici e strumentali ritenuti critici per la progettazione ed il controllo di un metodo di simulazione dei processi di sterilizzazione termica 87
Effect of superheated water cooking on some textural characteristics of cuttlefish (Sepia officinalis) 84
The study of acidifying blanching of pickled "Cicorino" leaves using Response Surface Methodology 77
An innovative mathematical method for the thermal diffusivity estimation and thermal process modelling. 74
Controllo statistico di processo applicato ad una linea di confezionamento di gnocchi in vaschette plastiche 72
Le origini dell'industria alimentare e meccano-alimentare nel parmense / The origin of the food and food machinery industry in and around Parma 72
Sieroproteine del latte: caratterizzazione tecnologica e possibilità di impiego in prodotti da forno. 71
Studio sul processo di estrusione applicato a farina di semi oleosi 69
The effect of different convection cooking methods on the instrumental quality and yield of pork Longissimus dorsi 69
Trattamenti termici di pasta e prodotti da forno: valutazione di indici chimici e colorimetrici 68
Application du procédé d’extrusion aux farines grasses: cas de la farine d’almande 68
Apparent thermal diffusivity estimation for the heat transfer modeling of pork loin under air/steam cooking treatments 65
Determinazione della diffusività termica di alcuni prodotti alimentari: metodo basato sulla minimizzazione dell’errore tra temperatura sperimentale e temperatura calcolata 64
Controllo statistico di processo applicato ad una linea di confezionamento di gnocchi in vaschette plastiche 63
The effect of different cooking methods on the instrumental quality of potatoes (cv. Agata) 62
Caratterizzazione organolettica della pasta in funzione delle modalità di essiccamento 61
Effect of equivalent thermal treatments on the colour and the antioxidant activity of tomato purees 61
Evaluation of Pasta Thermal Treatment By Determination of Carbohydrates, Furosine, and Color Indices 61
Effects of drying processing on the Maillard reaction in pasta 60
Pecorino of Appenino Reggiano cheese: evaluation of ripening time using selected physical properties 60
Validation of aseptic packing machines 60
“La dieta mediterranea” Quaderno 4 del kit didattico per insegnanti “Cultura che nutre” 60
Effect of the rheological behaviour on the performance of a shell and tube heat exchanger equipped with helically corrugated tubes 59
La risorsa conoscenza per l’innovazione alimentare competitiva e sostenibile / The knowledge re source for a competitive and sustainable food innovation 59
Validazione di un programma di simulazione numerica di trattamenti termici conduttivi 58
Heat treatment of fluid foods in a shell-and-tube heat exchanger: comparison between smooth and helically corrugated wall tubes 58
Real-time estimation of slowest heating point temperature and residual cooking time by coupling multipoint temperature measurement and mathematical modelling: Application to meat cooking automation 58
Food Hygiene in aseptic processing and packaging system: a survey in the Italian food industry 57
Valutazione delle condizioni igieniche della lavorazione e del pescato nella marineria di Manfredonia 56
Sviluppo di un analogo di formaggio spalmabile a base di avena: Studio preliminare 56
Il controllo dei contaminanti fisici per garantire la conformità igienica dei prodotti alimentari 56
Effetti del condizionamento sulla shelf life di semi oleosi. Studio sulla mandorla 55
Mathematic modelling of the effects of temperature, pH, NaCl and aw on the proteolytic and lipolytic activities of cheese-related lactic acid bacteria by quadratic response surface methodology 55
Autoxidation of packed almonds as affected by Maillard reaction volatile compounds derived from roasting 55
Effetto delle alte pressioni sulla reazione di Maillard e sull’ossidazione lipidica in sistemi modello emulsionati 54
Evaluation of thermal treatment markers in wheat flour-derived products cooked in conventional and in low-emissivity ovens 54
Shelf-life extension of fresh-like ready-to-use pear cubes 54
A quick method for thermal diffusivity estimation: Application to several foods 54
“La dieta mediterranea” Quaderno 4 del kit didattico per insegnanti “Cultura che nutre” 53
FMECA approach to product traceability in the food industry 53
Preventing enzymatic browning of potato by microwave blanching 52
Industrial chilling of pork legs for Parma ham production: temperature fields and microbial growth simulation 51
Experimental determination of thermal diffusivity using a numerical technique to solve heat transfer equation in conductive foods 51
Mathematical Modelling of Heat Transfer in Mortadella Bologna PGI during Evaporative Pre-Cooling 50
Effects of high pressure treatments on olive oil oxidation and Maillard reaction in model and food systems 49
The influence of Heat Treatments on the Antioxidant Properties of Foods 49
The effect of fruit processing and enzymatic treatments on pomegranate juice composition, antioxidant activity and polyphenols content 49
Uso di farine non convenzionali per la produzione di cereali da prima colazione: studio sui pretrattamenti enzimatici II 48
Sviluppo di un analogo di formaggio spalmabile a base di avena: studio preliminare 48
Maillard reaction and lipid oxidation interactions as affected by temperature. 47
Oxidative stability of the lipid fraction in roasterd coffee 47
Industria alimentare italiana: quali prospettive di ricerca e sviluppo ? - Seconda parte 47
Study of thermal diffusivity of multiphase low acid sauces 47
Nuove tecnologie di produzione: per Novel Foods o come Novel Foods 47
Sulle tracce del maiale - Linee guida per l'applicazione e la certificazione di un sistema di rintracciabilità di filiera conforme alla norma UNI 10939:2001 nella filiera suina 46
Preliminary investigation on the characterization of durum wheat flours coming from some areas of south Italy by means of 1H High-Resolution Magic Angle Spinning Nuclear Magnetic Resonance 44
Estrapolazione di simulazioni di laboratorio alle condizioni di sterilizzazione termica per prodotti alimentari confezionati 44
Effects of heated glucose-fructose-glutamic acid solutions on the growth of Bacillus stearothermophilus 44
Influence of total solid concentration and temperature on the changes in redox potential of tomato pastes 43
Response surface methodology applied to the study of some factors affecting the Maillard reaction 42
Procedure for checking conformity to regulations and standards to ensure food safety and process optimization in continuous thermal processing plants 42
Study of the effects of temperature, pH and NaCl on the peptidase activities of non-starter lactic acid bacteria (NSLAB) by quadratic response surface methodology. 42
L'evoluzione tecnologica delle macchine 40
Effetto di diverse condizioni termoigromatriche nello stoccaggio post-stagionatura di alcuni tipi di salame 40
Sulle tracce del maiale - Linee guida per l'applicazione e la certificazione di un sistema di rintracciabilità di filiera conforme alla norma UNI 10939:2001 nella filiera suina 39
Flow diversion in aseptic processing and packaging systems: how guidelines allow avoiding bad design 39
Salatura sotto vuoto di formaggio tipo caciotta: confronto con metodica tradizionale 39
Effetto di soluzioni riscaldate di glucosio-fruttosio-acido glutammico sullo sviluppo di Bacillus stearothermophilus 38
Pomegranate Market, Production Trend and Technology Innovation 37
Industria alimentare italiana: quali prospettive di ricerca e sviluppo? – Prima parte 37
An innovative mathematical method for the thermal diffusivity estimation and thermal process modelling. 37
Italian salami production by different pork cuts: utilization of an algorithm procedure for the estimation of the final quality 35
Il ruolo della tecnologia alimentare – The role of food technology 34
Prospettive di R&S per l’industria alimentare 33
null 31
Maillard reaction and lipid oxidation interactions as affected by temperature 29
Totale 4.802
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Categoria #
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Totale Lug Ago Sett Ott Nov Dic Gen Feb Mar Apr Mag Giu
2019/20201.232 188 142 103 25 131 138 157 52 109 58 47 82
2020/2021582 5 79 64 2 78 2 77 1 102 6 163 3
2021/2022347 4 4 0 7 11 3 54 75 10 45 32 102
2022/20231.312 159 93 49 94 165 129 7 70 503 2 21 20
2023/2024409 30 44 6 5 29 129 28 36 8 18 20 56
2024/202535 35 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
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