The effect of fruit processing and enzymatic treatments on pomegranate juice composition, antioxidant activity and polyphenols content / Rinaldi, Massimiliano; Caligiani, Augusta; R., Borgese; Palla, Gerardo Giovanni; Barbanti, Davide; Massini, Roberto. - In: LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT + TECHNOLOGIE. - ISSN 0023-6438. - 58:1(2013), pp. 355-359.

The effect of fruit processing and enzymatic treatments on pomegranate juice composition, antioxidant activity and polyphenols content

RINALDI, Massimiliano;CALIGIANI, Augusta;PALLA, Gerardo Giovanni;BARBANTI, Davide;MASSINI, Roberto
2013-01-01

2013
The effect of fruit processing and enzymatic treatments on pomegranate juice composition, antioxidant activity and polyphenols content / Rinaldi, Massimiliano; Caligiani, Augusta; R., Borgese; Palla, Gerardo Giovanni; Barbanti, Davide; Massini, Roberto. - In: LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT + TECHNOLOGIE. - ISSN 0023-6438. - 58:1(2013), pp. 355-359.
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