BARBANTI, Davide

BARBANTI, Davide  

Dipartimento di Scienze degli Alimenti e del Farmaco  

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Titolo Data di pubblicazione Autore(i) File
A preliminary study on the effects of different cooking conditions on the electrophoretic profile of poultry meats. 1-gen-2004 Barbanti, Davide; M., Pasquini
A research note on some process conditions of onion ring drying 1-gen-1996 Barbanti, Davide; D., Mastrocola; F., Gardini
Adulteration of fruit juices: dihydrochalcones as quality markers for apple juices identification 1-gen-1997 Versari, A; Biesenbruch, S; Barbanti, Davide; Farnell,
Air drying of fruit: effects of different pre treatments on drying rate and product quality 1-gen-1991 Barbanti, Davide; Mastrocola, D.; Pinnavaia, G.; Severini, C.; Dalla Rosa, M.
Air drying of plums. A comparison among twelve cultivars 1-gen-1994 Barbanti, Davide; D., Mastrocola; C., Severini
Air drying of plums. Influence of some process parameters on the specific drying kinetics 1-gen-1995 Barbanti, Davide; D., Mastrocola; S., Pizzirani
AIR-STEAM BAKING OF SPONGE CAKES: EFFECT ON SELECTED PHYSICAL CHARACTERISTICS 1-gen-2008 Barbanti, Davide; Chiavaro, Emma; Vittadini, Elena Giovanna Piera; Vivalda, S; Betta, G.
An experimental study on some physical properties of industrial ice creams under non-steady thermal conditions 1-gen-2010 Barbanti, Davide; G., Betta; B., Mora; M., Piva; Rinaldi, Massimiliano
Analysis of anthocyanins in red fruits by use of HPLC/spectral array detection 1-gen-1997 Versari, A.; Barbanti, Davide; Biesenbruch, S.; Farnell, P.
Anthocyanin composition of Montepulciano d’Abruzzo must during industrial fermentation process 1-gen-1999 A., Versari; Barbanti, Davide; S., Galassi
Applicazione dell'osmosi inversa nel settore alimentare 1-gen-1993 C. R., Lerici; Barbanti, Davide
Applicazione della diffrazione a raggi-X nello studio di sistemi dispersi 1-gen-1993 H., Franz; P., Mariani; F., Rustichelli; Barbanti, Davide; R., Ferrarini; G., Potentini; A., Versari
Aspetti qualitativi della produzione di alcune varietà e selezioni di fragola 1-gen-1998 G., Murri; M., Coloccini; B., Mezzetti; Barbanti, Davide; F., Senzacqua; F., Capocasa
Authenticity evaluation of some fruit juices by means of HPLC-SAD determination of phloretin glucosides 1-gen-1997 A., Versari; Barbanti, Davide; G., Potentini; M., Migliosi
Baking of fresh and frozen potato by multistage cooking cycles: effect on selected properties and yield 1-gen-2005 Chiavaro, Emma; Barbanti, Davide; Rinaldi, Massimiliano; Vittadini, Elena Giovanna Piera; Massini, Roberto
CFD modeling of thermal processing of particulate foods 1-gen-2019 Rinaldi, Massimiliano; Cordioli, Matteo; Barbanti, Davide
Changes in coffee brews in relation to storage temperature 1-gen-1990 M., Dalla Rosa; Barbanti, Davide; C. R., Lerici
Characterization of whey protein gel with near-infrared spectroscopy 1-gen-2016 Rinaldi, Massimiliano; Paciulli, Maria; Cordioli, Matteo; Barbanti, Davide; Mucchetti, Germano
Combined techniques to improve the quality of processed berry fruits to be used as ingredients in complex foods 1-gen-2000 M., Dalla Rosa; D., Mastrocola; P., Pittia; Barbanti, Davide; G., Sacchetti
Comparison of physical, microstructural and antioxidative properties of pumpkin cubes cooked by conventional, vacuum cooking and sous vide methods 1-gen-2021 Rinaldi, Massimiliano; Santi, Saverio; Paciulli, Maria; Ganino, Tommaso; Pellegrini, Nicoletta; Visconti, Attilio; Vitaglione, Paola; Barbanti, Davide; Chiavaro, Emma