AIR-STEAM BAKING OF SPONGE CAKES: EFFECT ON SELECTED PHYSICAL CHARACTERISTICS / Barbanti, Davide; Chiavaro, Emma; Vittadini, Elena Giovanna Piera; Vivalda, S; Betta, G.. - STAMPA. - (2008), pp. G01-G01. (Intervento presentato al convegno ICEF 10, Tenth International Congress on Engineering and Food tenutosi a VIÑA DEL MAR-Chile nel 20-24 Aprile 2008).

AIR-STEAM BAKING OF SPONGE CAKES: EFFECT ON SELECTED PHYSICAL CHARACTERISTICS

BARBANTI, Davide;CHIAVARO, Emma;VITTADINI, Elena Giovanna Piera;
2008-01-01

2008
AIR-STEAM BAKING OF SPONGE CAKES: EFFECT ON SELECTED PHYSICAL CHARACTERISTICS / Barbanti, Davide; Chiavaro, Emma; Vittadini, Elena Giovanna Piera; Vivalda, S; Betta, G.. - STAMPA. - (2008), pp. G01-G01. (Intervento presentato al convegno ICEF 10, Tenth International Congress on Engineering and Food tenutosi a VIÑA DEL MAR-Chile nel 20-24 Aprile 2008).
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