An experimental study on some physical properties of industrial ice creams under non-steady thermal conditions

Barbanti, Davide; Betta, G.; Mora, B.; Piva, M.; Rinaldi, Massimiliano

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An experimental study on some physical properties of industrial ice creams under non-steady thermal conditions / D.Barbanti; G.Betta; B.Mora; M.Piva; M. Rinaldi. - 1(2010), pp. 1-3. ((Intervento presentato al convegno World Congress of Food Science & Technology tenutosi a Cape Town (RSA) nel 22-26 agosto.

Titolo:	An experimental study on some physical properties of industrial ice creams under non-steady thermal conditions
Autori:	BARBANTI, Davide G. Betta B. Mora M. Piva RINALDI, Massimiliano mostra contributor esterni nascondi contributor esterni
Data di pubblicazione:	2010
Handle:	http://hdl.handle.net/11381/2350982
Appare nelle tipologie:	4.1b Atto convegno Volume

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http://hdl.handle.net/11381/2350982

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