An experimental study on some physical properties of industrial ice creams under non-steady thermal conditions / Barbanti, D., G., B., B., M., M., P., Rinaldi, M.. - 1:(2010), pp. 1-3. (World Congress of Food Science & Technology Cape Town (RSA) 22-26 agosto).
An experimental study on some physical properties of industrial ice creams under non-steady thermal conditions
BARBANTI, Davide;RINALDI, Massimiliano
2010-01-01
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