Characterization of whey protein gel with near-infrared spectroscopy / Rinaldi, M; Paciulli, M; Cordioli, M; Barbanti, D; Mucchetti, G. - STAMPA. - (2016), pp. 183-183. ((Intervento presentato al convegno The Food Factor I tenutosi a Barcellona nel 2-4 Novembre 2016.

Characterization of whey protein gel with near-infrared spectroscopy

RINALDI, Massimiliano;PACIULLI, Maria;CORDIOLI, Matteo;BARBANTI, Davide;MUCCHETTI, Germano
2016

Characterization of whey protein gel with near-infrared spectroscopy / Rinaldi, M; Paciulli, M; Cordioli, M; Barbanti, D; Mucchetti, G. - STAMPA. - (2016), pp. 183-183. ((Intervento presentato al convegno The Food Factor I tenutosi a Barcellona nel 2-4 Novembre 2016.
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