Characterization of whey protein gel with near-infrared spectroscopy / Rinaldi, Massimiliano; Paciulli, Maria; Cordioli, Matteo; Barbanti, Davide; Mucchetti, Germano. - STAMPA. - (2016), pp. 183-183. (Intervento presentato al convegno The Food Factor I tenutosi a Barcellona nel 2-4 Novembre 2016).
Characterization of whey protein gel with near-infrared spectroscopy
RINALDI, Massimiliano;PACIULLI, Maria;CORDIOLI, Matteo;BARBANTI, Davide;MUCCHETTI, Germano
2016-01-01
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