Study of thermal diffusivity of multiphase low acid sauces / Betta, G; Rinaldi, Massimiliano; Barbanti, Davide; Massini, Roberto. - (2008), pp. F07-F07. (Intervento presentato al convegno 10th International Congress on Engineering and Food tenutosi a Viña del Mar, Chile nel 20-24 April 2008).
Study of thermal diffusivity of multiphase low acid sauces
RINALDI, Massimiliano;BARBANTI, Davide;MASSINI, Roberto
2008-01-01
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