The study of acidifying blanching of pickled "Cicorino" leaves using Response Surface Methodology / Severini, C.; Derossi, A.; Falcone, P.; Baiano, A.; Massini, Roberto. - In: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING. - ISSN 0260-8774. - 62:(2004), pp. 331-335.

The study of acidifying blanching of pickled "Cicorino" leaves using Response Surface Methodology

MASSINI, Roberto
2004

The study of acidifying blanching of pickled "Cicorino" leaves using Response Surface Methodology / Severini, C.; Derossi, A.; Falcone, P.; Baiano, A.; Massini, Roberto. - In: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING. - ISSN 0260-8774. - 62:(2004), pp. 331-335.
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