An experimenthal approach for the estimation of apparent thermal diffusivity in frozen food / Rinaldi, Massimiliano; Trifiro', A.; Rainieri, Sara; Bozzoli, Fabio; Massini, Roberto. - 1:(2005), pp. 117-121. (Intervento presentato al convegno Eurotherm Seminar 77 – Heat and Mass Transfer in Food Processing tenutosi a Parma nel June 20-22, 2005).
An experimenthal approach for the estimation of apparent thermal diffusivity in frozen food
RINALDI, Massimiliano;RAINIERI, Sara;BOZZOLI, Fabio;MASSINI, Roberto
2005-01-01
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