The influence of Heat Treatments on the Antioxidant Properties of Foods / Anese, M., Nicoli, M.C., Lerici, C.R., Massini, R.. - (2000), pp. 260-265. (International Conference Food and Cancer Prevention III: “Dietary Anticarcinogen ).

The influence of Heat Treatments on the Antioxidant Properties of Foods

MASSINI, Roberto
2000-01-01

2000
The influence of Heat Treatments on the Antioxidant Properties of Foods / Anese, M., Nicoli, M.C., Lerici, C.R., Massini, R.. - (2000), pp. 260-265. (International Conference Food and Cancer Prevention III: “Dietary Anticarcinogen ).
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