The influence of Heat Treatments on the Antioxidant Properties of Foods / Anese, M.; Nicoli, M. C.; Lerici, C. R.; Massini, Roberto. - (2000), pp. 260-265. (Intervento presentato al convegno International Conference Food and Cancer Prevention III: “Dietary Anticarcinogen).

The influence of Heat Treatments on the Antioxidant Properties of Foods

MASSINI, Roberto
2000-01-01

2000
The influence of Heat Treatments on the Antioxidant Properties of Foods / Anese, M.; Nicoli, M. C.; Lerici, C. R.; Massini, Roberto. - (2000), pp. 260-265. (Intervento presentato al convegno International Conference Food and Cancer Prevention III: “Dietary Anticarcinogen).
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