Sviluppo di un analogo di formaggio spalmabile a base di avena: studio preliminare / Chiavaro, Emma; S., Quarantelli; Massini, Roberto. - STAMPA. - Atti:(2003), pp. 451-456. (Intervento presentato al convegno V Congresso Nazionale di Chimica degli Alimenti, tenutosi a Parma nel 10-12 giugno 2003).
Sviluppo di un analogo di formaggio spalmabile a base di avena: studio preliminare
CHIAVARO, Emma;MASSINI, Roberto
2003-01-01
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