Effetto di diverse condizioni termoigromatriche nello stoccaggio post-stagionatura di alcuni tipi di salame / Chiavaro, E., E., F., Barbanti, D., Massini, R.. - (2004), pp. 806-813. (VI congresso Italiano di Scienza e Tecnologia degli Alimenti CERNOBBIO (CO) 18-19 settembre 2003).
Effetto di diverse condizioni termoigromatriche nello stoccaggio post-stagionatura di alcuni tipi di salame
CHIAVARO, Emma;BARBANTI, Davide;MASSINI, Roberto
2004-01-01
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