Determinazione della diffusività termica di alcuni prodotti alimentari: metodo basato sulla minimizzazione dell’errore tra temperatura sperimentale e temperatura calcolata / Falcone, P.; Massini, Roberto; Severini, C.. - 5:(2002), pp. 428-440. (Intervento presentato al convegno 5° Congresso italiano di Scienza e tecnologia degli alimenti CISETA).
Determinazione della diffusività termica di alcuni prodotti alimentari: metodo basato sulla minimizzazione dell’errore tra temperatura sperimentale e temperatura calcolata
MASSINI, Roberto;
2002-01-01
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