Influence of total solid concentration and temperature on the changes in redox potential of tomato pastes / Anese, M.; Calligaris, S.; Nicoli, M. C.; Massini, Roberto. - In: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY. - ISSN 0950-5423. - 38:(2003), pp. 55-61.

Influence of total solid concentration and temperature on the changes in redox potential of tomato pastes

MASSINI, Roberto
2003-01-01

2003
Influence of total solid concentration and temperature on the changes in redox potential of tomato pastes / Anese, M.; Calligaris, S.; Nicoli, M. C.; Massini, Roberto. - In: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY. - ISSN 0950-5423. - 38:(2003), pp. 55-61.
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