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Composition, acidity and rennet-coagulation properties of early- and late-lactation milks from Italian Friesian cows
2003-01-01 Summer, Andrea; Formaggioni, Paolo; Malacarne, Massimo; Sandri, S.; Mariani, Primo
Proteose-peptone content in the milk of the Italian Friesian cows with moderate and high somatic cell values.
2003-01-01 Summer, Andrea; Formaggioni, Paolo; Franceschi, Piero; Malacarne, M; Mariani, Primo
Seasonal variations of milk quality in Parmigiano-Reggiano cheese manufacture on a period of 10 years.
2003-01-01 Malacarne, Massimo; Fossa, E; Sandri, S; Tosi, F; Summer, Andrea; Mariani, Primo
Proteose-peptone content in the milk of Italian Friesian cows with moderate and high somatic cell values
2003-01-01 Summer, Andrea; Formaggioni, Paolo; Franceschi, Piero; Malacarne, Massimo; Mariani, Primo
Casein number variability of mare milk from Haflinger and Italian Saddle horse breeds.
2003-01-01 Formaggioni, Paolo; Malacarne, M; Martuzzi, Francesca; Summer, Andrea; Mariani, Primo
Casein number variability of mare milk from Haflinger and Italian Saddle Horse breeds
2003-01-01 Formaggioni, Paolo; Malacarne, Massimo; Martuzzi, Francesca; Summer, Andrea; Mariani, Primo
Rapporti tra contenuto di cellule somatiche del latte, proporzioni delle caseine, attitudine alla coagulazione presamica e difetti di struttura del Parmigiano-Reggiano
2004-01-01 Malacarne, Massimo; Pecorari, M.; Sandri, S.; Summer, Andrea; Sgorlon, S.; Stefanon, B.; Mariani, Primo
Variazione della composizione, dei parametri di coagulazione e del contenuto minerale del latte durante la lattazione in capre Saanen.
2004-01-01 Summer, Andrea; Superchi, Paola; Seghesio, C; Franceschi, Piero; Formaggioni, Paolo; Malacarne, Massimo; Mariani, Primo
Variazioni stagionali del tempo di rassodamento del coagulo di latti di stalla di vacche di razza Frisona in rapporto all’acidità titolabile e al contenuto di cellule somatiche
2004-01-01 Malacarne, Massimo; Summer, Andrea; Fieni, S.; Franceschi, Piero; Mariani, Primo
Variazioni mensili della capacità di affioramento del grasso nella produzione del Parmigiano-Reggiano: effetti sui contenuti di cellule somatiche e di spore del latte “magro”
2004-01-01 Formaggioni, Paolo; Fossa, E; Malacarne, Massimo; Summer, Andrea; Mariani, Primo
Protein fractions, rennet coagulation properties and Parmigiano Reggiano cheese yield of milk from Italian Brown cows.
2004-01-01 Summer, Andrea; Pecorari, M; Fossa, E; Malacarne, Massimo; Formaggioni, Paolo; Franceschi, Piero; Mariani, Primo
INFLUENZA DELLA TECNICA ALIMENTARE SULL'EFFICIENZA PRODUTTIVA NELLA SPECIE CAPRINA
2004-01-01 Superchi, Paola; Summer, Andrea; Seghesio, C.; Sabbioni, Alberto; Malacarne, Massimo; Franceschi, Piero; Formaggioni, Paolo; Mariani, Primo
Composizione chimica, coagulazione presamica e resa del latte nella caseificazione a Parmigiano-Reggiano: variazioni stagionali.
2004-01-01 Formaggioni, Paolo; Pecorari, M.; Franceschi, Piero; Sabbioni, Alberto; Malacarne, Massimo; Summer, Andrea; Mariani, Primo
Variazioni stagionali delle caratteristiche del latte nella zona di produzione del Parmigiano-Reggiano durante gli anni 1990
2004-01-01 Malacarne, Massimo; Fossa, E.; Sandri, S.; Tosi, F.; Formaggioni, Paolo; Franceschi, Piero; Summer, Andrea
Qualità chimico-fisica, proprietà reologiche del latte e perdite di caseificazione nella produzione di Parmigiano-Reggiano
2004-01-01 Franceschi, Piero; Formaggioni, Paolo; Malacarne, Massimo; Sandri, S.; Summer, Andrea; Mariani, Primo
EFFECT OF CSN1AG ALLELE ON MILK MINERAL COMPOSITION IN ITALIAN BROWN DAIRY COWS
2004-01-01 Malacarne, Massimo; Summer, Andrea; Franceschi, Piero; Sabbioni, Alberto; Rando, A.; Mariani, Primo
Effects of temperature and storage time on the nitrogen component of the milk destined to Parmigiano-Reggiano cheese
2005-01-01 Summer, Andrea; Formaggioni, Paolo; Franceschi, Piero; Malacarne, Massimo; Mariani, Primo
Principali caratteristiche del latte di stalla di vacche di razza Angler allevate nel comprensorio di produzione del Parmigiano-Reggiano
2005-01-01 Malacarne, Massimo; Sandri, S; Franceschi, Piero; Pisani, GIOVANNI MARIA; Mariani, Primo
Feeding system affecting goat milk composition and quality. I. Titratable acidity and rennet-coagulation
2005-01-01 Superchi, Paola; Summer, Andrea; Sabbioni, Alberto; Malacarne, Massimo; Franceschi, Piero; Mariani, Primo
Composizione del complesso colloidale, reologia del coagulo e resa fresca del latte in Parmigiano-Reggiano.
2005-01-01 Malacarne, Massimo; Summer, Andrea; Pecorari, M.; Fossa, E.; Formaggioni, Paolo; Franceschi, Piero; Mariani, Primo
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