Seasonal variations of herd milk quality in Parmigiano-Reggiano cheese manufacture: comparison between Jersey and Italian Friesian cattle breeds / Malacarne, M; Summer, Andrea; Formaggioni, Paolo; Franceschi, Piero; Beltrami, A; Mariani, Primo. - In: ANNALI DELLA FACOLTÀ DI MEDICINA VETERINARIA. UNIVERSITÀ DI PARMA. - ISSN 0393-4802. - 25:(2005), pp. 145-165.
Seasonal variations of herd milk quality in Parmigiano-Reggiano cheese manufacture: comparison between Jersey and Italian Friesian cattle breeds.
MALACARNE M;SUMMER, Andrea;FORMAGGIONI, Paolo;FRANCESCHI, Piero;MARIANI, Primo
2005-01-01
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