Rapporti tra contenuto di cellule somatiche del latte, proporzioni delle caseine, attitudine alla coagulazione presamica e difetti di struttura del Parmigiano-Reggiano / Malacarne, M., Pecorari, M., Sandri, S., Summer, A., Sgorlon, S., Stefanon, B., Mariani, P.. - 36:(2004), pp. 59-71.
Rapporti tra contenuto di cellule somatiche del latte, proporzioni delle caseine, attitudine alla coagulazione presamica e difetti di struttura del Parmigiano-Reggiano
MALACARNE, Massimo;SUMMER, Andrea;MARIANI, Primo
2004-01-01
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