Rapporti tra contenuto di cellule somatiche del latte, proporzioni delle caseine, attitudine alla coagulazione presamica e difetti di struttura del Parmigiano-Reggiano / Malacarne, Massimo; Pecorari, M.; Sandri, S.; Summer, Andrea; Sgorlon, S.; Stefanon, B.; Mariani, Primo. - 36:(2004), pp. 59-71.
Rapporti tra contenuto di cellule somatiche del latte, proporzioni delle caseine, attitudine alla coagulazione presamica e difetti di struttura del Parmigiano-Reggiano
MALACARNE, Massimo;SUMMER, Andrea;MARIANI, Primo
2004-01-01
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