Protein fractions, rennet coagulation properties and Parmigiano Reggiano cheese yield of milk from Italian Brown cows / Summer, Andrea; Pecorari, M; Fossa, E; Malacarne, Massimo; Formaggioni, Paolo; Franceschi, Piero; Mariani, Primo. - (2004), pp. 77-82. (Intervento presentato al convegno 7th world Conference of the Brown Swiss cattle breeders tenutosi a Verona, Italy. nel 3-7 marzo 2004).
Protein fractions, rennet coagulation properties and Parmigiano Reggiano cheese yield of milk from Italian Brown cows.
SUMMER, Andrea;MALACARNE, Massimo;FORMAGGIONI, Paolo;FRANCESCHI, Piero;MARIANI, Primo
2004-01-01
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