Protein fractions, rennet coagulation properties and Parmigiano Reggiano cheese yield of milk from Italian Brown cows / Summer, A., Pecorari, M., Fossa, E., Malacarne, M., Formaggioni, P., Franceschi, P., Mariani, P.. - (2004), pp. 77-82. (7th world Conference of the Brown Swiss cattle breeders Verona, Italy. 3-7 marzo 2004).
Protein fractions, rennet coagulation properties and Parmigiano Reggiano cheese yield of milk from Italian Brown cows.
SUMMER, Andrea;MALACARNE, Massimo;FORMAGGIONI, Paolo;FRANCESCHI, Piero;MARIANI, Primo
2004-01-01
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