Seasonal variations of milk quality in Parmigiano-Reggiano cheese manufacture on a period of 10 years / Malacarne, M., Fossa, E., Sandri, S., Tosi, F., Summer, A., Mariani, P.. - 7:(2003), pp. 100-100. (Proc. Symp. Interactions between climate and animal production Viterbo, Italy 4 September 2003).
Seasonal variations of milk quality in Parmigiano-Reggiano cheese manufacture on a period of 10 years.
MALACARNE, Massimo;SUMMER, Andrea;MARIANI, Primo
2003-01-01
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