Seasonal variations of milk quality in Parmigiano-Reggiano cheese manufacture on a period of 10 years / Malacarne, Massimo; Fossa, E; Sandri, S; Tosi, F; Summer, Andrea; Mariani, Primo. - 7:(2003), pp. 100-100. (Intervento presentato al convegno Proc. Symp. Interactions between climate and animal production tenutosi a Viterbo, Italy nel 4 September 2003).
Seasonal variations of milk quality in Parmigiano-Reggiano cheese manufacture on a period of 10 years.
MALACARNE, Massimo;SUMMER, Andrea;MARIANI, Primo
2003-01-01
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