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Influence of milk composition and κ-casein B content on mozzarella cheese yield and cheesemaking losses / Di Frangia, F.; Malacarne, M.; Franceschi, P.; Formaggioni, P.; Faccia, M.; Costanzo, A.; Santus, E.; Rossoni, A.; Summer, A.. - In: ITALIAN JOURNAL OF ANIMAL SCIENCE. - ISSN 1828-051X. - 13:Suppl. 1(2005), p. 35. (Intervento presentato al convegno Congress of Animal Science and Production Association. tenutosi a Milano nel 9-12 giugno).

Influence of milk composition and κ-casein B content on mozzarella cheese yield and cheesemaking losses.

Di Frangia F.;Malacarne M.;Franceschi P.;Formaggioni P.;Costanzo A.;Summer A.
2005-01-01
2005
Influence of milk composition and κ-casein B content on mozzarella cheese yield and cheesemaking losses / Di Frangia, F.; Malacarne, M.; Franceschi, P.; Formaggioni, P.; Faccia, M.; Costanzo, A.; Santus, E.; Rossoni, A.; Summer, A.. - In: ITALIAN JOURNAL OF ANIMAL SCIENCE. - ISSN 1828-051X. - 13:Suppl. 1(2005), p. 35. (Intervento presentato al convegno Congress of Animal Science and Production Association. tenutosi a Milano nel 9-12 giugno).
4.2 Abstract in Atti di Convegno
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