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La Cappella Strozzi in Santa Maria Novella a Firenze. Le indagini scientifiche 1-gen-2003 G., Bitossi; Casoli, Antonella; L., Dei; M., Mauro; Palla, Gerardo Giovanni
Nuovi prodotti carnei stagionati: ricerca di correlazioni tra proprieta’ chimico-fisiche della materia prima e qualità del prodotto finito 1-gen-2003 Caligiani, Augusta; M., Berigazzi; D., Conti; Palla, Gerardo Giovanni; M., Simonini; A., Conti; D., Gentilini
The species-specific ratios of 2,3-butanediol and acetoin isomers as a tool to evaluate wine yeast performance 1-gen-2003 Romano, P; Granchi, L; Caruso, M; Borra, G; Palla, Gerardo Giovanni; Fiore, C; Ganucci, D; Caligiani, Augusta; Brandolini, V.
Studio via GC-MS dell’evoluzione di componenti acidi ed aromatici in aceti balsamici tradizionali durante l’invecchiamento 1-gen-2004 Silva, G.; Caligiani, Augusta; Palla, Gerardo Giovanni; Galletti, A.; Galletti, P.
GC-MS detection of chiral markers of quality in “Vernaccia di Oristano” wine 1-gen-2004 Carta, A.; Caligiani, Augusta; Rau, E.; Palla, Gerardo Giovanni; RIVA DEL GARDA ITALY POSTER ABSTRACT SU, Cd
Nuove metodiche GC-MS per il rilevamento di marker chirali nei vini e negli aceti 1-gen-2004 Caligiani, Augusta; Palla, Gerardo Giovanni
Caratterizzazione di prodotti di frazionamento del mais ottenuti con nuovi processi tecnologiciâ 1-gen-2004 Maietti, A.; Brandolini, V.; Tedeschi, P.; Vecchiati, G.; Caligiani, Augusta; Donatini, N.; Palla, Gerardo Giovanni
Indagine sulla composizione ammino acidica e lipidica di semi oleaginosi di girasole 1-gen-2004 Caligiani, Augusta; Palla, Gerardo Giovanni; Maietti, A.; Tedeschi, P.; Brandolini, V.; CONVEGNO NAZIONALE CHIMICA ALIMENTI, P. P. . MORGAN E. D. MILANO ATTI V.; Parma, GIUGNO .
Indicatori chirali di qualità del vino Aglianico del Vulture e correlazioni con i microrganismi dei principali processi fermentativi 1-gen-2004 F., Loris; Caligiani, Augusta; Palla, Gerardo Giovanni; P., Romano; M., Caruso; C., Fiore; L., Granchi; D., Ganucci; Brandolini, Vincenzo
GC-MS detection of chiral markers of quality in Vernaccia di Oristano wine 1-gen-2004 F., Carta; Caligiani, Augusta; E., Rau; Palla, Gerardo Giovanni
Thermal effects of roasting process on Theobroma cacao L. seed proteins: proteolysis/thermal breaking, trypsin inhibitor decrease, D-amino acids and biogenic amines development: an overview 1-gen-2005 Arlorio, M.; Cosson, J. D.; Travaglia, T.; Piana, G.; Palla, Gerardo Giovanni; Caligiani, Augusta; Martelli, A.
Caratterizzazione di oli vegetali 1-gen-2005 Brandolini, V.; Maietti, A.; Tedeschi, P.; Vecchiati, G.; Caligiani, Augusta; Palla, Gerardo Giovanni
GC-MS Detection of chiral markers in Cocoa beans of different quality and geographic origin 1-gen-2005 Caligiani, Augusta; Cirlini, Martina; Palla, Gerardo Giovanni; R., Ravaglia; M., Arlorio
The use of NMR and chemometrics for the characterization of vinegars and balsamic vinegars 1-gen-2006 Caligiani, Augusta; Palla, Gerardo Giovanni
Determinazione rapida di steroli e vitamina E in oli alimentari tramite GC-MS 1-gen-2006 Caligiani, Augusta; Palla, Gerardo Giovanni; Maietti, A; Tedeschi, P; Brandolini, V.
Un alimento funzionale: la soia 1-gen-2006 V., Brandolini; A., Maietti; P., Tedeschi; G., Vecchiati; D., Mazzotta; Caligiani, Augusta; Palla, Gerardo Giovanni
Application of High Resolution Nuclear Magnetic Resonance Spettroscopy to the study of Food Lipids 1-gen-2006 Caligiani, Augusta; Cirlini, Martina; Palla, Gerardo Giovanni
GC-MS Analysis of Hashish Samples: A Case of Adulteration with Colophony 1-gen-2006 Caligiani, Augusta; Palla, Gerardo Giovanni; Bernardelli, B.
Determinazione di sostanze di natura polifenolica in fave di cacao e derivati: studio delle reazioni di isomerizzazione termica delle catechine 1-gen-2007 Caligiani, Augusta; Cirlini, Martina; Palla, Gerardo Giovanni
Caratterizzazione chimico-fisica di nuove varietà/ibridi di cartamo (Chartamus Tinctorius) in coltura tradizionale e biologica 1-gen-2007 Caligiani, Augusta; Palla, Gerardo Giovanni; A., Maietti; P., Tedeschi; V., Brandolini
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