Nuovi prodotti carnei stagionati: ricerca di correlazioni tra proprieta’ chimico-fisiche della materia prima e qualità del prodotto finito / A. Caligiani; M. Berigazzi; D. Conti; G. Palla; M. Simonini; A. Conti; D. Gentilini. - (2003).

Nuovi prodotti carnei stagionati: ricerca di correlazioni tra proprieta’ chimico-fisiche della materia prima e qualità del prodotto finito

CALIGIANI, Augusta;PALLA, Gerardo Giovanni;
2003

Nuovi prodotti carnei stagionati: ricerca di correlazioni tra proprieta’ chimico-fisiche della materia prima e qualità del prodotto finito / A. Caligiani; M. Berigazzi; D. Conti; G. Palla; M. Simonini; A. Conti; D. Gentilini. - (2003).
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