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Nuove Risorse dalla Filiera Avicola 1-gen-2009 Sforza, Stefano; Galaverna, Gianni; Dall'Asta, Chiara; Lambertini, Francesca; Dossena, Arnaldo
Inosine, Ipoxanthine, Creatine and Histidine Dipeptides in “CULATELLO” Sausages 1-gen-2009 Lambertini, Francesca; Prandi, B.; Sforza, Stefano; Virgili, R.; Galaverna, Gianni; Dossena, Arnaldo; Marchelli, Rosangela
Masked mycotoxins: an emerging issue for food safety 1-gen-2009 Galaverna, Gianni; Dall'Asta, Chiara; Mangia, Mattia; Dossena, Arnaldo; Marchelli, Rosangela
Accumulation of non-proteolytic aminoacyl derivatives in Parmigiano-Reggiano cheese during ripening 1-gen-2009 Sforza, Stefano; Cavatorta, V; Galaverna, Gianni; Dossena, Arnaldo; Marchelli, Rosangela
Complexation of zearalenone and zearalenols with native and modified beta-cyclodextrins. 1-gen-2009 Dall'Asta, Chiara; A., Faccini; Galaverna, Gianni; Corradini, Roberto; Dossena, Arnaldo; Marchelli, Rosangela
Difficulties in fumonisin determination: the issue of hidden fumonisins 1-gen-2009 Dall'Asta, Chiara; Mangia, Mattia; Berthiller, F.; Molinelli, A.; Sulyok, M.; Schuhmacher, R.; Krska, R.; Galaverna, Gianni; Dossena, Arnaldo; Marchelli, Rosangela
A multiresidual method for the simultaneous determination of the main glycoalkaloids and flavonoids in fresh and processed tomato (Solanum lycopersicum L.) by LC-DAD-MS/MS 1-gen-2009 Dall'Asta, Chiara; Falavigna, Claudia; Galaverna, Gianni; Sforza, Stefano; Dossena, Arnaldo; Marchelli, Rosangela
Free and bound fumonisins in gluten-free food products 1-gen-2009 Dall'Asta, Chiara; Galaverna, Gianni; Mangia, Mattia; Sforza, Stefano; Dossena, Arnaldo; Marchelli, Rosangela
Caratterizzazione della frazione volatile della farina di castagne tramite tecnica HS-SPME/GC-MS 1-gen-2010 Cirlini, Martina; Caligiani, Augusta; A., Silvanini; Ganino, Tommaso; Dall'Asta, Chiara; Galaverna, Gianni
Composizione chimica di frutti e farine di alcune cultivar di castagno (Castanea sativa Mill.) in Emilia Romagna 1-gen-2010 Dall'Asta, Chiara; E., Setti; Ganino, Tommaso; Cirlini, Martina; P. A., Amendola; Beghe', Deborah; Galaverna, Gianni; Fabbri, Andrea
Response of wild-type and high pigment-1 tomato fruit to UV-B depletion: flavonoid profiling and gene expression 1-gen-2010 V., Calvenzani; M., Martinelli; V., Lazzeri; D., Giuntini; Dall'Asta, Chiara; Galaverna, Gianni; C., Tonelli; A., Ranieri; K., Petroni
Fate of Fusarium mycotoxins in the cereal product supply chain: the deoxynivalenol (DON) case within industrial bread-making technology 1-gen-2010 E., Bergamini; D., Catellani; Dall'Asta, Chiara; Galaverna, Gianni; Dossena, Arnaldo; Marchelli, Rosangela; M., Suman
In vitro gastrointestinal digestion of the major peach allergen Pru p 3, a lipid transfer protein: Molecular characterization of the products and assessment of their IgE binding abilities 1-gen-2010 Cavatorta, Valeria; Sforza, Stefano; G., Aquino; Galaverna, Gianni; Dossena, Arnaldo; E. A., Pastorello; Marchelli, Rosangela
Angiotensin-Converting Enzyme Inhibitory Activity of Water-Soluble Extracts of Asiago d’Allevo Cheese 1-gen-2010 L., Lignitto; Cavatorta, Valeria; S., Balzan; G., Gabai; Galaverna, Gianni; E., Novelli; Sforza, Stefano; S., Segato
Evaluation of Alternate Isotope-Coded Derivatization Assay (Aida) in the LC-MS/MS Analysis of Aldehydes in Exhaled Breath Condensate 1-gen-2010 P., Manini; Andreoli, Roberta; Sforza, Stefano; Dall'Asta, Chiara; Galaverna, Gianni; Mutti, Antonio; W. M. A., Niessen
In vitro digestion assay for determination of hidden fumonisins in maize 1-gen-2010 Dall'Asta, Chiara; Falavigna, Claudia; Galaverna, Gianni; Dossena, Arnaldo; Marchelli, Rosangela
Masked Mycotoxins and Mycotoxin Derivatives: the Hidden Menace 1-gen-2010 Dall'Asta, Chiara; Galaverna, Gianni; Dossena, Arnaldo; Sforza, Stefano; Marchelli, Rosangela
Occurrence of ochratoxin A in raw ham muscle, salami and dry-cured ham from pigs fed with contaminated diet 1-gen-2010 Dall'Asta, Chiara; Galaverna, Gianni; T., Bertuzzi; A., Moseriti; A., Pietri; Dossena, Arnaldo; Marchelli, Rosangela
Artisanal Pale Ale Beer: Influence of Bottle Fermentation and Storage 1-gen-2010 Bottari, Benedetta; Cirlini, Martina; Morini, E.; Galaverna, Gianni; Gatti, Monica
CHARACTERIZATION OF THE AROMATIC PROFILE OF VALPOLICELLA, AMARONE AND RECIOTO WINES BY HS-SPME/GC-MS ANALYSIS 1-gen-2011 Morini, Elisa; Cirlini, Martina; Dall'Asta, Chiara; Marchelli, Rosangela; Galaverna, Gianni
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