Inosine, Ipoxanthine, Creatine and Histidine Dipeptides in “CULATELLO” Sausages / Lambertini, F., Prandi, B., Sforza, S., Virgili, R., Galaverna, G., Dossena, A., Marchelli, R.. - 1:(2009), pp. 118-121. (EUROFOODCHEM XV Copenhagen 5-8 July).
Inosine, Ipoxanthine, Creatine and Histidine Dipeptides in “CULATELLO” Sausages
LAMBERTINI, Francesca;PRANDI B.;SFORZA, Stefano;GALAVERNA, Gianni;DOSSENA, Arnaldo;MARCHELLI, Rosangela
2009-01-01
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