SFORZA, Stefano

SFORZA, Stefano  

Dipartimento di Scienze degli Alimenti e del Farmaco  

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Titolo Data di pubblicazione Autore(i) File
"Culatello": Tradition and Innovation. Evolution of some Physico-Chemical and Sensory Parameters as a Function of the Ripening Techniques 1-gen-2004 P., Baldini; C., Diaferia; Dossena, Arnaldo; Sforza, Stefano; G., Tortini
A Complete Mass Spectrometry (MS)-Based Peptidomic Description of Gluten Peptides Generated During In Vitro Gastrointestinal Digestion of Durum Wheat: Implication for Celiac Disease 1-gen-2019 Boukid, F.; Prandi, B.; Faccini, A.; Sforza, S.
A Fmoc-based submonomeric strategy for the solid phase synthesis of optically pure chiral PNAs 1-gen-2008 Tedeschi, Tullia; Sforza, Stefano; F., Maffei; Corradini, Roberto; Marchelli, Rosangela
A multiresidual method for the simultaneous determination of the main glycoalkaloids and flavonoids in fresh and processed tomato (Solanum lycopersicum L.) by LC-DAD-MS/MS 1-gen-2009 Dall'Asta, Chiara; Falavigna, Claudia; Galaverna, Gianni; Sforza, Stefano; Dossena, Arnaldo; Marchelli, Rosangela
A New Concept in Double Duplex DNA Invasion by Chiral PNAs which Simultaneously Depress PNA-PNA and Improve PNA-DNA Duplex Stability 1-gen-2007 Sforza, Stefano; Tedeschi, Tullia; Corradini, Roberto; Marchelli, Rosangela
A new integrated membrane process for the production of concentrated blood orange juice: Effect on bioactive compounds and antioxidant activity 1-gen-2008 Galaverna, Gianni; G., DI SILVESTRO; A., Cassano; Sforza, Stefano; Dossena, Arnaldo; E., Drioli; Marchelli, Rosangela
A New Rp-Hplc Method For The Direct Determination Of Ochratoxin A In Wine 1-gen-2002 Dall'Asta, Chiara; Galaverna, Gianni; Sforza, Stefano; Dossena, Arnaldo; Marchelli, Rosangela
A Peptide Nucleic Acid Embedding a Pseudopeptide Nuclear Localization Sequence in the Backbone Behaves as a Peptide Mimic 1-gen-2010 Sforza, Stefano; Tedeschi, Tullia; Calabretta, Alessandro; Corradini, Roberto; C., Camerin; R., Tonelli; A., Pession; Marchelli, Rosangela
A PNA Microarray for Tomato Genotyping 1-gen-2011 Tedeschi, Tullia; Calabretta, Alessandro; Bencivenni, Mariangela; Manicardi, Alex; G., Corrado; M., Caramante; Corradini, Roberto; R., Rao; Sforza, Stefano; Marchelli, Rosangela
A Pyrenyl-PNA Probe for DNA and RNA recognition 1-gen-2010 Tedeschi, Tullia; A., Tonelli; Sforza, Stefano; Corradini, Roberto; Marchelli, Rosangela
A UPLC/ESI-MS method for identifying wool, cashmere and yak fibres 1-gen-2014 C., Vineis; C., Tonetti; Paolella, Sara; P., Pozzo; Sforza, Stefano
Accumulation of non-proteolytic aminoacyl derivatives in Parmigiano-Reggiano cheese during ripening 1-gen-2009 Sforza, Stefano; Cavatorta, V; Galaverna, Gianni; Dossena, Arnaldo; Marchelli, Rosangela
Affinity and Selectivity of C2-And C5-Substituted "Chiral-Box" PNA in Solution and on Microarrays 1-gen-2010 Manicardi, Alex; Calabretta, Alessandro; Bencivenni, Mariangela; Tedeschi, Tullia; Sforza, Stefano; Corradini, Roberto; Marchelli, Rosangela
Allergenicity of tropomyosin variants identified in the edible insect Hermetia illucens (black soldier fly) 1-gen-2024 Delfino, Danila; Prandi, Barbara; Ridolo, Erminia; Dellafiora, Luca; Pedroni, Lorenzo; Nicoletta, Francesca; Cavazzini, Davide; Sforza, Stefano; Tedeschi, Tullia; Folli, Claudia
Alternate Isotope-Coded Derivatisation Assay: an isotope dilution method applied to the quantification of Zearalenone in maize fluor 1-gen-2005 Sforza, Stefano; Dall'Asta, Chiara; Moseriti, A.; Galaverna, Gianni; Dossena, Arnaldo; Marchelli, Rosangela
Amino acid profiles of hay-based diets in the Parmigiano-Reggiano cheese production area and the relationship with nitrogen use efficiency 1-gen-2022 Righi, F; Simoni, N; Cutroneo, S; Prandi, B; Tedeschi, T; Pitino, R; Danese, T; Sforza, S; van Amburgh, M
An innovative LC-MS approach applied to the determination of zearalenone in maize flou:r: Alternate Isotope-coded Derivatization Assay (AIDA) 1-gen-2005 Dall'Asta, Chiara; Sforza, Stefano; Moseriti, A; Galaverna, Gianni; Dossena, Arnaldo; Marchelli, R.
Analysis of phytosteryl and phytostanyl fatty acid esters in enriched dairy foods: a combination of acid digestion, lipid extraction, and on-line LC-GC 1-gen-2013 R., Esche; A., Carcelli; A., Barnsteiner; Sforza, Stefano; K. H., Engel
Angiotensin-Converting Enzyme Inhibitory Activity of Water-Soluble Extracts of Asiago d’Allevo Cheese 1-gen-2010 L., Lignitto; Cavatorta, Valeria; S., Balzan; G., Gabai; Galaverna, Gianni; E., Novelli; Sforza, Stefano; S., Segato
Anti-gene Peptide Nucleic Acid (PNA) Specifically Inhibits N-myc Expression in Human Neuroblastoma Cells Leading to Persistent Cell-growth Inhibition and Apoptosis 1-gen-2005 R., Tonelli; R., Fronza; S., Purgato; C., Camerin; F., Bologna; S., Alboresi; M., Franzoni; Corradini, Roberto; Sforza, Stefano; A., Faccini; J. M., Shohet; Marchelli, Rosangela; A., Pession