Production and recovery of volatile compounds from fermented fruit by-products with Lacticaseibacillus rhamnosus / HADJ SAADOUN, Jasmine; Ricci, Annalisa; Cirlini, Martina; Bancalari, Elena; Bernini, Valentina; Galaverna, Gianni; Neviani, Erasmo; Lazzi, Camilla. - In: FOOD AND BIOPRODUCTS PROCESSING. - ISSN 0960-3085. - 128:(2021), pp. 215-226.

Production and recovery of volatile compounds from fermented fruit by-products with Lacticaseibacillus rhamnosus

Hadj Saadoun Jasmine;Ricci Annalisa
;
Cirlini Martina;Bancalari Elena;Bernini Valentina;Galaverna Gianni;Neviani Erasmo;Lazzi Camilla
2021-01-01

Production and recovery of volatile compounds from fermented fruit by-products with Lacticaseibacillus rhamnosus / HADJ SAADOUN, Jasmine; Ricci, Annalisa; Cirlini, Martina; Bancalari, Elena; Bernini, Valentina; Galaverna, Gianni; Neviani, Erasmo; Lazzi, Camilla. - In: FOOD AND BIOPRODUCTS PROCESSING. - ISSN 0960-3085. - 128:(2021), pp. 215-226.
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