Volatile profile of biscuits and fresh pasta enriched with chestnut flour and peels / Rodolfi, M., Paciulli, M., Ganino, T., Pugliese, A., Rinaldi, M., Chiancone, B., Chiavaro, E.. - 25:(2019). (VII Convegno Nazionale sul Castagno - Catanea 2019 Pergine Valsugana (TN) 11-14 Giugno 2019).
Volatile profile of biscuits and fresh pasta enriched with chestnut flour and peels
Margherita Rodolfi;Maria Paciulli;Tommaso Ganino;Alessandro Pugliese;Massimiliano Rinaldi;Benedetta Chiancone;Emma Chiavaro
2019-01-01
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