RODOLFI, Margherita

RODOLFI, Margherita  

Dipartimento di Scienze degli Alimenti e del Farmaco  

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Titolo Data di pubblicazione Autore(i) File
Adventitious shoot organogenesis and encapsulation technology in hop (Humulus lupulus L.) 1-gen-2020 Liberatore, CLAUDIA MARIA; Rodolfi, Margherita; Beghe', Deborah; Fabbri, Andrea; Ganino, Tommaso; Chiancone, Benedetta
Are Humulus lupulus L. ecotypes and cultivars suitable for the cultivation of aromatic hop in Italy? A phytochemical approach 1-gen-2016 Mongelli, Andrea; Rodolfi, Margherita; Ganino, Tommaso; Marieschi, Matteo; Caligiani, Augusta; Dall'Asta, Chiara; Bruni, Renato
Bucce di castagna e crusca di frumento: confronto tecnologico di due tipologie di fibra in formulazioni di pane 1-gen-2019 Paciulli, Maria; Rinaldi, Massimiliano; Ganino, Tommaso; Chiancone, Benedetta; Rodolfi, Margherita; Chiavaro, Emma
Can sustainable and nutritional information’s affect consumer acceptance of by-products? The case of cereal bars made by Brewery Spent Grains. 1-gen-2020 Paciulli, Maria; Stelick, Alina; Rodolfi, Margherita; Dando, Robin; Sogari, Giovanni
Changes in chemical profile of Cascade hop cones according to the growing area 1-gen-2019 Rodolfi, Margherita; Chiancone, Benedetta; Liberatore, Claudia Maria; Fabbri, Andrea; Cirlini, Martina; Ganino, Tommaso
Characterization and conservation of “Olivo della Strega”: an ancient olive tree, precious resource for natural and cultural heritage. 1-gen-2021 Raffaella, Petruccelli; · Cristiana Giordano, ; · Maria Cristina Salvatici, ; Beghe', Deborah; Rodolfi, Margherita; Fabbri, Andrea; Carla, Benelli
Characterization of Wild Corsican Hops and Assessment of the Performances of German Hops in Corsican Environmental Conditions through a Multidisciplinary Approach 1-gen-2021 Dabbous-Wach, Axel; Rodolfi, Margherita; Paolini, Julien; Costa, Jean; Ganino, Tommaso
Chemical and physical pre-treatments to improve in vitro seed germination of Humulus lupulus L., cv. Columbus 1-gen-2018 Liberatore, CLAUDIA MARIA; Mattiona, Giulia; Rodolfi, Margherita; Ganino, Tommaso; Fabbri, Andrea; Chiancone, Benedetta
Comparison of physical, microstructural, antioxidant and enzymatic properties of pineapple cubes treated with conventional heating, ohmic heating and high-pressure processing 1-gen-2020 Rinaldi, M.; Littardi, P.; Ganino, T.; Aldini, A.; Rodolfi, M.; Barbanti, D.; Chiavaro, E.
Development of a new high-performance liquid chromatography method with diode array and electrospray ionization-mass spectrometry detection for the metabolite fingerprinting of bioactive compounds in Humulus lupulus L 1-gen-2014 Francesco Pio, Prencipe; Virginia, Brighenti; Rodolfi, Margherita; Mongelli, Andrea; Dall'Asta, Chiara; Ganino, Tommaso; Bruni, Renato; Federica, Pellati
Development of functional food products from brewery spent grain recovery 1-gen-2018 Paciulli, Maria; Sogari, Giovanni; Rodolfi, Margherita; Chiavaro, Emma
Effect of chestnut flour supplementation on physico-chemical properties and oxidative stability of gluten-free biscuits during storage 1-gen-2018 Paciulli, Maria; Rinaldi, Massimiliano; Cavazza, Antonella; Ganino, Tommaso; Rodolfi, Margherita; Chiancone, Benedetta; Chiavaro, Emma
Effect of different atmospheric and subatmospheric cooking techniques on qualitative properties and microstructure of artichoke heads 1-gen-2020 Rinaldi, Massimiliano; Littardi, Paola; Cavazza, Antonella; Santi, Saverio; Grimaldi, Maria; Rodolfi, Margherita; Ganino, Tommaso; Chiavaro, Emma
The Effect of Different Organic Foliar Fertilization on Physiological and Chemical Characters in Hop (Humulus lupulus L., cv Cascade) Leaves and Cones 1-gen-2021 Rodolfi, Margherita; Barbanti, Lorenzo; Giordano, Cristiana; Rinaldi, Massimiliano; Fabbri, Andrea; Pretti, Luca; Casolari, Riccardo; Beghé, Deborah; Petruccelli, Raffaella; Ganino, Tommaso
Effects of high hydrostatic pressure on physico-chemical and structural properties of two pumpkin species 1-gen-2019 Paciulli, Maria; Rinaldi, Massimiliano; Rodolfi, Margherita; Ganino, Tommaso; Morbarigazzi, Michele; Chiavaro, Emma
Exploring Italian consumer acceptance and sensory preferences of cereal bars made by Brewery Spent Grains. 1-gen-2020 Sogari, G.; Rodolfi, M.; Stelick, A.; Dando, R.; Paciulli, M.
Farina e buccia di castagna: ingredienti funzionali per pasta fresca con e senza glutine 1-gen-2019 Paciulli, Maria; Ganino, Tommaso; Rinaldi, Massimiliano; Pugliese, Alessandro; Chiancone, Benedetta; Rodolfi, Margherita; Chiavaro, Emma
Gli olivi ritrovati dell'Emilia-Romagna 1-gen-2020 Rodolfi, M.; Fabbri, A.; Nigro, G.; Ughini, V.; Rotondi, A.; Morrone, L.; Beghe', D.; Ganino, T.
High pressure and thermal processing on the quality of zucchini slices 1-gen-2021 Paciulli, M.; Ganino, T.; Meza, I. G. M.; Rinaldi, M.; Rodolfi, M.; Morbarigazzi, M.; Chiavaro, E.
Hop green sprouts preservation and valorisation as semi-finished and finished products: impact of different treatments on microstructural, physical and chemical traits 1-gen-2022 Rodolfi, M.; Rinaldi, M.; Caligiani, A.; Paciulli, M.; Lolli, V.; Chiancone, B.; Ganino, T.