Bucce di castagna e crusca di frumento: confronto tecnologico di due tipologie di fibra in formulazioni di pane / Paciulli, M., Rinaldi, M., Ganino, T., Chiancone, B., Rodolfi, M., Chiavaro, E.. - 25:(2019). (VII Convegno Nazionale sul Castagno - Catanea 2019 Pergine Valsugana (TN) 11-14 Giugno 2019).
Bucce di castagna e crusca di frumento: confronto tecnologico di due tipologie di fibra in formulazioni di pane
Maria Paciulli
;Massimiliano Rinaldi;Tommaso Ganino;Benedetta Chiancone;Margherita Rodolfi;Emma Chiavaro
2019-01-01
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