Chestnut flour and peels in biscuits formulation: rheological and quality characteristics / Paciulli, M., Rinaldi, M., Ganino, T., Chiancone, B., Cavazza, A., Cara', D., Chiavaro, E.. - (2017). (31st EFFoST International Conceference Sitges, Spagna 13-16 Novembre 2017).

Chestnut flour and peels in biscuits formulation: rheological and quality characteristics.

Maria Paciulli;Massimiliano Rinaldi;Tommaso Ganino;Benedetta Chiancone;Antonella Cavazza;Daniela Carà;Emma Chiavaro
2017-01-01

2017
Chestnut flour and peels in biscuits formulation: rheological and quality characteristics / Paciulli, M., Rinaldi, M., Ganino, T., Chiancone, B., Cavazza, A., Cara', D., Chiavaro, E.. - (2017). (31st EFFoST International Conceference Sitges, Spagna 13-16 Novembre 2017).
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