Towards Sustainable and Nutritionally Enhanced Flatbreads from Sprouted Sorghum, Tapioca, and Cowpea Climate-Resilient Crops / Marchini, Mia; Paciulli, Maria; Broccardo, Lorenza; Tuccio, MARIA GRAZIA; Scazzina, Francesca; Cirlini, Martina; Carini, Eleonora. - In: FOODS. - ISSN 2304-8158. - 12:8(2023), p. 1638.
Towards Sustainable and Nutritionally Enhanced Flatbreads from Sprouted Sorghum, Tapioca, and Cowpea Climate-Resilient Crops
Mia Marchini;Maria Paciulli;Maria Grazia Tuccio;Francesca Scazzina;Martina Cirlini;Eleonora Carini
2023-01-01
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