Towards Sustainable and Nutritionally Enhanced Flatbreads from Sprouted Sorghum, Tapioca, and Cowpea Climate-Resilient Crops / Marchini, M., Paciulli, M., Broccardo, L., Tuccio, M.G., Scazzina, F., Cirlini, M., Carini, E.. - In: FOODS. - ISSN 2304-8158. - 12:8(2023), p. 1638.
Towards Sustainable and Nutritionally Enhanced Flatbreads from Sprouted Sorghum, Tapioca, and Cowpea Climate-Resilient Crops
Mia Marchini;Maria Paciulli;Maria Grazia Tuccio;Francesca Scazzina;Martina Cirlini;Eleonora Carini
2023-01-01
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