The microbiota of Mozzarella di Bufala Campana PDO cheese: a study across the manufacturing process / Levante, A.; Bertani, G.; Marrella, M.; Mucchetti, G.; Bernini, V.; Lazzi, C.; Neviani, E.. - In: FRONTIERS IN MICROBIOLOGY. - ISSN 1664-302X. - (2023). [10.3389/fmicb.2023.1196879]
The microbiota of Mozzarella di Bufala Campana PDO cheese: a study across the manufacturing process
Levante A.
;Bertani G.;Marrella M.;Mucchetti G.;Bernini V.;Lazzi C.;Neviani E.
2023-01-01
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