Pseudomonas fluorescens and Escherichia coli in Fresh Mozzarella Cheese: Effect of Cellobiose Oxidase on Microbiological Stability during Refrigerated Shelf Life / Marrella, M., Bertani, G., Ricci, A., Volpe, R., Roustel, S., Ferriani, F., Nipoti, E., Neviani, E., Lazzi, C., Bernini, V.. - In: FOODS. - ISSN 2304-8158. - 12:145(2023). [10.3390/foods12010145]
Pseudomonas fluorescens and Escherichia coli in Fresh Mozzarella Cheese: Effect of Cellobiose Oxidase on Microbiological Stability during Refrigerated Shelf Life
Marrella M.;Bertani G.;Ricci A.
;Volpe R.;Neviani E.;Lazzi C.;Bernini V
2023-01-01
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