Applications of chestnut flour as functional ingredients for bakery production / Paciulli, Maria; Rinaldi, Massimiliano; Cirlini, Martina; Ganino, Tommaso; Scazzina, Francesca; Chiavaro, Emma. - STAMPA. - (2016), pp. 242-242. ((Intervento presentato al convegno The Food Factor I tenutosi a Barcellona nel 2-4 Novembre 2016.

Applications of chestnut flour as functional ingredients for bakery production

PACIULLI, Maria;RINALDI, Massimiliano;CIRLINI, Martina;GANINO, Tommaso;SCAZZINA, Francesca;CHIAVARO, Emma
2016-01-01

Applications of chestnut flour as functional ingredients for bakery production / Paciulli, Maria; Rinaldi, Massimiliano; Cirlini, Martina; Ganino, Tommaso; Scazzina, Francesca; Chiavaro, Emma. - STAMPA. - (2016), pp. 242-242. ((Intervento presentato al convegno The Food Factor I tenutosi a Barcellona nel 2-4 Novembre 2016.
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