Antioxidant capacity of water soluble extracts from Parmigiano-Reggiano cheese / Bottesini, C., Paolella, S., Lambertini, F., Galaverna, G., Tedeschi, T., Dossena, A., Marchelli, R., Sforza, S.. - In: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCES AND NUTRITION. - ISSN 0963-7486. - 64:8(2013), pp. 953-958. [10.3109/09637486.2013.821696]
Antioxidant capacity of water soluble extracts from Parmigiano-Reggiano cheese
BOTTESINI, Chiara;PAOLELLA, SARA;LAMBERTINI, Francesca;GALAVERNA, Gianni;TEDESCHI, Tullia;DOSSENA, Arnaldo;MARCHELLI, Rosangela;SFORZA, Stefano
2013-01-01
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