PAOLELLA, SARA

PAOLELLA, SARA  

Dipartimento di Scienze degli Alimenti (attivo dal 20/07/2012 al 31/12/2016)  

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Titolo Data di pubblicazione Autore(i) File
A UPLC/ESI-MS method for identifying wool, cashmere and yak fibres 1-gen-2014 C., Vineis; C., Tonetti; Paolella, Sara; P., Pozzo; Sforza, Stefano
Antioxidant capacity of water soluble extracts from Parmigiano-Reggiano cheese 1-gen-2013 Bottesini, Chiara; Paolella, Sara; Lambertini, Francesca; Galaverna, Gianni; Tedeschi, Tullia; Dossena, Arnaldo; Marchelli, Rosangela; Sforza, Stefano
Effect of dry-cured ham maturation time on simulated gastrointestinal digestion: Characterization of the released peptide fraction 1-gen-2015 Paolella, Sara; Falavigna, Claudia; Faccini, Andrea; Virgili, Roberta; Sforza, Stefano; Dall'Asta, Chiara; Dossena, Arnaldo; Galaverna, Gianni
In silico approaches applied to the study of peptide analogs of Ile-Pro-Ile in relation to their dipeptidyl peptidase IV inhibitory properties 1-gen-2018 Nongonierma, A. B.; Dellafiora, L.; Paolella, S.; Galaverna, G.; Cozzini, P.; Fitzgerald, R. J.
Occurrence of non-proteolytic amino acyl derivatives in dry-cured ham 1-gen-2018 Paolella, Sara; Prandi, Barbara; Falavigna, Claudia; Buhler, Sofie; Dossena, Arnaldo; Sforza, Stefano; Galaverna, Gianni