Hybrid in Silico/in Vitro Approach for the Identification of Angiotensin I Converting Enzyme Inhibitory Peptides from Parma Dry-Cured Ham / Dellafiora, L., Paolella, S., Dall'Asta, C., Dossena, A., Cozzini, P., Galaverna, G.. - In: JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY. - ISSN 0021-8561. - 63:28(2015), pp. 6366-6375. [10.1021/acs.jafc.5b02303]
Hybrid in Silico/in Vitro Approach for the Identification of Angiotensin I Converting Enzyme Inhibitory Peptides from Parma Dry-Cured Ham
DELLAFIORA, Luca;PAOLELLA, SARA;DALL'ASTA, Chiara;DOSSENA, Arnaldo;COZZINI, Pietro;GALAVERNA, Gianni
2015-01-01
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