Parmigiano Reggiano: How Microorganisms and Ripening Build the Diversity that Makes it Unique / Iacopino, L., Bottari, B., G., C., Neviani, E., C., B., Sforza, S., Dossena, A., M., N., Gatti, M.. - (2012). (III Convegno Nazionale SIMTREA BARI 26-28 Giugno 2012).
Parmigiano Reggiano: How Microorganisms and Ripening Build the Diversity that Makes it Unique
IACOPINO, Luca;BOTTARI, Benedetta;NEVIANI, Erasmo;SFORZA, Stefano;DOSSENA, Arnaldo;GATTI, Monica
2012-01-01
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