IACOPINO, Luca
IACOPINO, Luca
Community and Dynamics of Lactic Acid Bacteria in Grana Padano Cheese: a survey.
2012-01-01 Iacopino, Luca; Santarelli, Marcela; Bottari, Benedetta; Gatti, Monica; A., Stroppa; Neviani, Erasmo
Microbial origin of non proteolytic aminoacyl derivatives in long ripened cheeses
2013-01-01 Sgarbi, Elisa; Lazzi, Camilla; Iacopino, Luca; Bottesini, Chiara; Lambertini, Francesca; Sforza, Stefano; Gatti, Monica
Non proteolytic amminoacyl derivatives in Parmigiano Reggiano and other cheeses are produced by lactic acid bacteria
2012-01-01 Sgarbi, Elisa; Lazzi, Camilla; Iacopino, Luca; C., Bottesini; F., Lambertini; Sforza, Stefano; Gatti, Monica
Parmigiano Reggiano: How Microorganisms and Ripening Build the Diversity that Makes it Unique
2012-01-01 Iacopino, Luca; Bottari, Benedetta; G., Cardinali; Neviani, Erasmo; C., Bottesini; Sforza, Stefano; Dossena, Arnaldo; M., Nocetti; Gatti, Monica
Parmigiano Reggiano: How Microorganisms and Ripening Build the Diversity that Makes it Unique
2012-01-01 Bottari, Benedetta; Iacopino, Luca; G., Cardinali; Neviani, Erasmo; C., Bottesini; Sforza, Stefano; Dossena, Arnaldo; M., Nocetti; Gatti, Monica
| Titolo | Data di pubblicazione | Autore(i) | File |
|---|---|---|---|
| Community and Dynamics of Lactic Acid Bacteria in Grana Padano Cheese: a survey. | 1-gen-2012 | Iacopino, Luca; Santarelli, Marcela; Bottari, Benedetta; Gatti, Monica; A., Stroppa; Neviani, Erasmo | |
| Microbial origin of non proteolytic aminoacyl derivatives in long ripened cheeses | 1-gen-2013 | Sgarbi, Elisa; Lazzi, Camilla; Iacopino, Luca; Bottesini, Chiara; Lambertini, Francesca; Sforza, Stefano; Gatti, Monica | |
| Non proteolytic amminoacyl derivatives in Parmigiano Reggiano and other cheeses are produced by lactic acid bacteria | 1-gen-2012 | Sgarbi, Elisa; Lazzi, Camilla; Iacopino, Luca; C., Bottesini; F., Lambertini; Sforza, Stefano; Gatti, Monica | |
| Parmigiano Reggiano: How Microorganisms and Ripening Build the Diversity that Makes it Unique | 1-gen-2012 | Iacopino, Luca; Bottari, Benedetta; G., Cardinali; Neviani, Erasmo; C., Bottesini; Sforza, Stefano; Dossena, Arnaldo; M., Nocetti; Gatti, Monica | |
| Parmigiano Reggiano: How Microorganisms and Ripening Build the Diversity that Makes it Unique | 1-gen-2012 | Bottari, Benedetta; Iacopino, Luca; G., Cardinali; Neviani, Erasmo; C., Bottesini; Sforza, Stefano; Dossena, Arnaldo; M., Nocetti; Gatti, Monica |