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Survival Strategy and Metabolic Capabilities of NSLAB during Cheese Ripening / Sgarbi, Elisa; Lazzi, Camilla; Bottari, Benedetta; Bernini, Valentina; Dall'Asta, Chiara; Galaverna, Gianni; G., Tabanelli; F., Gardini; Neviani, Erasmo; Gatti, Monica. - (2012). (Intervento presentato al convegno III Convegno Nazionale SIMTREA tenutosi a Bari nel 26-28 Giugno, 2012).

Survival Strategy and Metabolic Capabilities of NSLAB during Cheese Ripening

SGARBI, Elisa;LAZZI, Camilla;BOTTARI, Benedetta;BERNINI, Valentina;DALL'ASTA, Chiara;GALAVERNA, Gianni;NEVIANI, Erasmo;GATTI, Monica
2012-01-01
2012
Survival Strategy and Metabolic Capabilities of NSLAB during Cheese Ripening / Sgarbi, Elisa; Lazzi, Camilla; Bottari, Benedetta; Bernini, Valentina; Dall'Asta, Chiara; Galaverna, Gianni; G., Tabanelli; F., Gardini; Neviani, Erasmo; Gatti, Monica. - (2012). (Intervento presentato al convegno III Convegno Nazionale SIMTREA tenutosi a Bari nel 26-28 Giugno, 2012).
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