Exploring the fermentation of bean by-products as a source of antimicrobials / Ricci, A., Bernini, V., Tedeschi, T., Zanardi, E., Neviani, E., Lazzi, C.. - In: FOOD BIOSCIENCE. - ISSN 2212-4306. - 64:(2025), p. 105023.
Exploring the fermentation of bean by-products as a source of antimicrobials
Annalisa Ricci;Valentina Bernini;Tullia Tedeschi;Emanuela Zanardi
;Erasmo Neviani;Camilla Lazzi
2025-01-01
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