Comparison of protein quality and digestibility between plant-based and meat-based burgers / Cutroneo, S.; Prandi, B.; Faccini, A.; Pellegrini, N.; Sforza, S.; Tedeschi, T.. - In: FOOD RESEARCH INTERNATIONAL. - ISSN 0963-9969. - 172:(2023), p. 113183. [10.1016/j.foodres.2023.113183]

Comparison of protein quality and digestibility between plant-based and meat-based burgers

Cutroneo S.;Prandi B.;Faccini A.;Sforza S.;Tedeschi T.
2023-01-01

2023
Comparison of protein quality and digestibility between plant-based and meat-based burgers / Cutroneo, S.; Prandi, B.; Faccini, A.; Pellegrini, N.; Sforza, S.; Tedeschi, T.. - In: FOOD RESEARCH INTERNATIONAL. - ISSN 0963-9969. - 172:(2023), p. 113183. [10.1016/j.foodres.2023.113183]
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