Behaviour and adhesion capacity of Listeria monocytogenes on Mozzarella di Bufala Campana PDO cheese and in fluids involved in the production process / Ricci, A.; Martelli, F.; Alinovi, M.; Garofalo, A.; Perna, G.; Neviani, E.; Mucchetti, G; Bernini, V. - In: FOOD CONTROL. - ISSN 0956-7135. - 140:(2022). [10.1016/j.foodcont.2022.109110]
Behaviour and adhesion capacity of Listeria monocytogenes on Mozzarella di Bufala Campana PDO cheese and in fluids involved in the production process
Ricci A.;Martelli F.;Alinovi M.;Neviani E.;Mucchetti G;Bernini V
2022-01-01
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