Technological functionality of composite flours from sorghum,tapioca and cowpea / Marchini, M., Marti, A., Tuccio, M.G., Bocchi, E., Carini, E.. - In: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY. - ISSN 0950-5423. - (2021).
Technological functionality of composite flours from sorghum,tapioca and cowpea
Marchini, Mia;Marti, Alessandra;Tuccio, Maria Grazia;Bocchi, Elena;Carini, Eleonora
2021-01-01
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