Heat resistance of Listeria monocytogenes in dairy matrices involved in Mozzarella di Bufala Campana PDO cheese / Ricci, Annalisa; Alinovi, Marcello; Martelli, Francesco; Bernini, Valentina; Garofalo, Alessandro; Perna, Giampiero; Neviani, Erasmo; Mucchetti, Germano. - In: FRONTIERS IN MICROBIOLOGY. - ISSN 1664-302X. - 11:(2021).

Heat resistance of Listeria monocytogenes in dairy matrices involved in Mozzarella di Bufala Campana PDO cheese

Annalisa Ricci;Marcello Alinovi;Francesco Martelli;Valentina Bernini;Erasmo Neviani;Germano Mucchetti
2021-01-01

Heat resistance of Listeria monocytogenes in dairy matrices involved in Mozzarella di Bufala Campana PDO cheese / Ricci, Annalisa; Alinovi, Marcello; Martelli, Francesco; Bernini, Valentina; Garofalo, Alessandro; Perna, Giampiero; Neviani, Erasmo; Mucchetti, Germano. - In: FRONTIERS IN MICROBIOLOGY. - ISSN 1664-302X. - 11:(2021).
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