Effect of cocoa bean shells granulometries on qualitative properties of gluten-free bread during storage / Rinaldi, Massimiliano; Littardi, Paola; Paciulli, Maria; Caligiani, Augusta; Chiavaro, Emma. - In: EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY. - ISSN 1438-2377. - (2020).

Effect of cocoa bean shells granulometries on qualitative properties of gluten-free bread during storage

MASSIMILIANO RINALDI;PAOLA LITTARDI
;
MARIA PACIULLI;AUGUSTA CALIGIANI;EMMA CHIAVARO
2020

Effect of cocoa bean shells granulometries on qualitative properties of gluten-free bread during storage / Rinaldi, Massimiliano; Littardi, Paola; Paciulli, Maria; Caligiani, Augusta; Chiavaro, Emma. - In: EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY. - ISSN 1438-2377. - (2020).
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