An overview of the Italian market for 2015: cooking quality and nutritional value of gluten-free pasta / Morreale, F.; Boukid, F.; Carini, E.; Federici, E.; Vittadini, E.; Pellegrini, N.. - In: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY. - ISSN 0950-5423. - 54:3(2019), pp. 780-786.
An overview of the Italian market for 2015: cooking quality and nutritional value of gluten-free pasta
Morreale F.;Boukid F.;Carini E.;Federici E.;Vittadini E.;Pellegrini N.
2019-01-01
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