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Predicting the oxidative stability in bakery products: application of accelerated method based on oxygen consumption / Corradini, C., Cavazza, A., Chiavaro, E., Lagana', C., Casiraghi, S., Scarsi, M., Paciulli, M., Rinaldi, M., Grimaldi, M.. - (2018). (2018 AOCS Annual Meeting & Expo ).

Predicting the oxidative stability in bakery products: application of accelerated method based on oxygen consumption

Claudio Corradini;Antonella Cavazza;Emma Chiavaro;Carmen Lagana;Maria Paciulli;Maria Grimaldi
2018-01-01
2018
Predicting the oxidative stability in bakery products: application of accelerated method based on oxygen consumption / Corradini, C., Cavazza, A., Chiavaro, E., Lagana', C., Casiraghi, S., Scarsi, M., Paciulli, M., Rinaldi, M., Grimaldi, M.. - (2018). (2018 AOCS Annual Meeting & Expo ).
4.2 Abstract in Atti di Convegno
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