Predicting the oxidative stability in bakery products: application of accelerated method based on oxygen consumption / Corradini, Claudio; Cavazza, Antonella; Chiavaro, Emma; Lagana', Carmen; Casiraghi, Stefano; Scarsi, Monia; Paciulli, Maria; Rinaldi, Massimilani; Grimaldi, Maria. - (2018). (Intervento presentato al convegno 2018 AOCS Annual Meeting & Expo).
Predicting the oxidative stability in bakery products: application of accelerated method based on oxygen consumption
Claudio Corradini;Antonella Cavazza;Emma Chiavaro;Carmen Lagana;Maria Paciulli;Maria Grimaldi
2018-01-01
File in questo prodotto:
Non ci sono file associati a questo prodotto.
I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.
