Chemical characterization and quality evaluation of gluten-free breads supplemented with chestnut flour / Cirlini, M., Dall'Asta, C., Scazzina, F., Paciulli, M., Galaverna, G., Chiavaro, E.. - STAMPA. - (2014), pp. 57-57. (CHIMALI Firenze 6-10 Luglio 2014).
Chemical characterization and quality evaluation of gluten-free breads supplemented with chestnut flour
CIRLINI, Martina;DALL'ASTA, Chiara;SCAZZINA, Francesca;PACIULLI, Maria;GALAVERNA, Gianni;CHIAVARO, Emma
2014-01-01
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