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LC/MS analysis of proteolytic peptides in wheat extracts for determining the content of the allergen amylase/trypsin inhibitor CM3: Influence of growing area and variety / Prandi, B.; Faccini, Andrea; Tedeschi, Tullia; Galaverna, Gianni; Sforza, Stefano. - In: FOOD CHEMISTRY. - ISSN 0308-8146. - 140:1-2(2013), pp. 141-146. [10.1016/j.foodchem.2013.02.039]

LC/MS analysis of proteolytic peptides in wheat extracts for determining the content of the allergen amylase/trypsin inhibitor CM3: Influence of growing area and variety

B. Prandi;FACCINI, Andrea;TEDESCHI, Tullia;GALAVERNA, Gianni;SFORZA, Stefano
2013-01-01
2013
LC/MS analysis of proteolytic peptides in wheat extracts for determining the content of the allergen amylase/trypsin inhibitor CM3: Influence of growing area and variety / Prandi, B.; Faccini, Andrea; Tedeschi, Tullia; Galaverna, Gianni; Sforza, Stefano. - In: FOOD CHEMISTRY. - ISSN 0308-8146. - 140:1-2(2013), pp. 141-146. [10.1016/j.foodchem.2013.02.039]
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